解馋又不易胖的冰淇淋,照这 3 点挑就可以!

时间:2021-05-31来源:星潮娱乐

想吃个冰淇淋真的不容易。

摸摸这几个月肚子上长出来的肉肉,再想想冰淇淋冰冰凉凉丝丝香甜的口感。

啊……太纠结了!

但你知道吗?只要选对冰淇淋,四舍五入只等于喝了杯牛奶!

怎么样,是不是瞬间就没有负担了?可是,怎样才能「选对了」呢?

来看冰淇淋包装上的这 3 个地方。

图片来源:giphy

01 看准「能量」

一杯 200 毫升的牛奶,热量约为 561 千焦,换算为卡路里就是 134 千卡(注:1 千卡 = 4.184 千焦)。

而一支优秀的加了奶油的冰淇淋(65 克)热量约为 573 千焦,换算为卡路里就是 137 千卡。

两者相比一下,是不是瞬间感觉毫无压力,肆无忌惮了哇!

所以要想选到和牛奶热量相当的冰淇淋,先翻出包装袋上的成分表,看准「能量」那一栏。

细心的人可能会问,这个图里的能量是 790 千焦啊?

这就是我们想说的第二点了, 注意看这个营养成分表,到底是按照每 100 克为单位还是每份为单位计算的。

你看,你细看,照片里的营养成分表中的能量是「每 100 克所含」,所以对于 65 克的冰淇淋,它的能量只有 513 千焦。

重点 1:记住一杯牛奶所含热量约为 561 千焦, 买冰淇淋时 选择一支跟它热量差不多的就比较安心啦~

图片来源:giphy

02 看清「蛋白质」

看准「能量」让你不易胖,而看清「蛋白质」能保证营养来源。

我们还是拿一杯牛奶做对比,200 克牛奶的蛋白质含量约为 6.6 克,对于同样重量的优秀冰淇淋,它们的蛋白质含量也可以达到 6~8 克。

想要选到高蛋白质含量的冰淇淋,还是要找到营养成分表,看清「蛋白质」那一栏。

如果每 100 克中含有 3 克以上的蛋白质,就说明它的蛋白质含量,足以和牛奶媲美了!

重点 2:看看冰淇淋包装上的营养成分表,选择蛋白质含量 ≥ 3.0 克的。

03 看好「产品标准」

如果你觉得能量和蛋白质的数值太难记,那我来告诉你挑选冰淇淋的终极绝招——

看「产品标准」或「类型」,找到标有「全乳脂」字样的产品……

然后买它!

那么……「全乳脂」究竟厉害在哪儿?

由于添加的原料不同,不同冰淇淋中蛋白质和乳脂的来源也不同。

所以,现行国家标准将冰淇淋分为了全乳脂型、半乳脂型和植脂型。

图片来源:《GB/T 31114-2014 冷冻饮品 冰淇淋》

优质的冰淇淋,通常会用奶油或者牛奶作为冰淇淋中的蛋白质和乳脂的来源。

而普通的冰淇淋,一般会用植脂末、全脂奶粉作为蛋白质和乳脂的来源。

但如果某些商品没有标注「产品标准」或「类型」,该怎么办?

答案就是:直接看配料表。 看见那些生牛乳、稀奶油在配料表中排第一位第二位的冰淇淋……还是买它!

重点 3:选择包装上印有「全乳脂」,或者配料表里「生牛乳」或「稀奶油」排第一第二的冰激凌。

最后再给各位小伙伴画一下重点,想要选出一款好吃又不易胖的冰激凌,只需要三步:

看热量:一支冰淇淋的热量为 561 千焦(一杯牛奶的热量)或更低;

看蛋白质含量:冰淇淋的营养成分表中,蛋白质含量最好 ≥ 3.0 克;

看标签或配料:认准「全乳脂」类型,或者配料为「生牛乳」「稀奶油」的冰淇淋。

只要选对了,冰淇淋真的不是易长胖又没营养的东西。看好能量、蛋白质和产品标准,仔细去挑选, 冰淇淋也可以放心吃。

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掌握了挑选的方法,但还是懒得去比对挑选?

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科学审核兰晓芳

中国农业大学食品加工与安全硕士

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